
Молоко – це продукт, який супроводжує людину з найдавніших часів і використовується у багатьох культурах для харчування, медицини та навіть ритуалів. Від біохімічних особливостей до культурних традицій, молоко має більше загадок, ніж можна собі уявити.
- Молоко є першою їжею, яку вживає більшість ссавців після народження.
- Людське молоко містить понад 200 різних цукрів, що допомагає розвивати мікрофлору кишечника немовляти.
- Коров’яче молоко містить близько 87% води, а решта – це поживні речовини, як-от білки, жири та вуглеводи.
- У Китаї споживання молока почало зростати лише у 20 столітті, адже в більшості азіатських культур молоко не було традиційною їжею.
- Є люди, які страждають на лактазну недостатність – нездатність перетравлювати лактозу, яка міститься в молоці.
- На землі існує понад 6 тисяч видів ссавців, і всі вони виробляють молоко для годування потомства.
- Верблюже молоко вважається найкориснішим молоком серед усіх видів, оскільки воно містить менше жиру та більше вітаміну C.
- У Монголії традиційно вживають молоко від кобили, з якого готують національний напій – айраг.
- Лактаза, фермент, що допомагає перетравлювати лактозу, з віком зменшується у багатьох людей.
- У Давньому Єгипті корів вважали священними, а молоко використовувалося в ритуальних обрядах.
- Грецьке слово "галактія" означає молочний шлях, адже греки вірили, що це річка молока богині Гери.
- В Індії коров'яче молоко вважається священним і часто використовується в релігійних обрядах.
- Молоко містить білок казеїн, який часто використовують для виготовлення клею, фарб і навіть пластмас.
- Козине молоко ближче до людського молока за складом, ніж коров’яче.
- У країнах Скандинавії часто використовують молоко для виготовлення кисломолочних продуктів з високим вмістом пробіотиків.
- Вітамін D почали додавати в молоко у 1930-х роках для боротьби з рахітом серед дітей.
- Блакитний колір у деяких видів молока (наприклад, у деяких китоподібних) зумовлений природним вмістом жирів.
- Вершкове молоко містить до 4% молочного жиру, тоді як знежирене – менше 0,5%.
- Кобилячий кефір популярний в Центральній Азії і містить багато корисних бактерій для травлення.
- Пастеризацію молока винайшов Луї Пастер у 19 столітті для боротьби з патогенними мікроорганізмами.
- Молоко є однією з найважливіших експортних товарів Нової Зеландії.
- Єдина країна в Європі, де більш поширене вживання козиного молока, ніж коров'ячого, – це Греція.
- Більшість дорослих у країнах Азії та Африки не можуть засвоювати молоко через генетичні особливості.
- Молоко є природним джерелом кальцію, який допомагає підтримувати здоров'я кісток.
- У США близько 25% молока йде на виробництво сиру.
- Овечий сир містить більше білка, ніж сир з коров’ячого молока.
- Протеїни в молоці допомагають відновлювати м'язи, що робить його популярним серед спортсменів.
- До 20 століття молоко часто вживали у вигляді кислого молока, щоб уникнути ризику бактеріального зараження.
- Смак молока змінюється залежно від корму, яким харчувалась тварина.
- Існує молоко з низьким вмістом лактози, яке спеціально виробляють для людей з лактазною недостатністю.
- У Швеції вважається, що вживання молока сприяє покращенню настрою.
- Молоко впливає на сон, оскільки містить амінокислоту триптофан, яка допомагає засинати.
- Кисломолочні продукти з молока з'явилися в результаті природної ферментації ще до нашої ери.
- В Японії дуже популярне соєве молоко, яке використовується як альтернатива коров'ячому.
- У Стародавньому Римі молоко використовувалося як косметичний засіб, особливо для очищення шкіри.
- Питання про молоко залишаються актуальними в дослідженнях, що стосуються тривалості життя та здоров’я.
- Жінки з лактазною недостатністю частіше вибирають інші джерела кальцію, ніж молоко.
- Молоко корів, що пасуться на альпійських луках, містить більше омега-3 жирних кислот.
- Існують спеціальні банки молока для донорства, де жінки можуть пожертвувати молоко для немовлят, які потребують догляду.