Цікаві факти про волоські горіхи

З усіх горіхів волоські по праву вважаються одними з найбільш корисних. Вони настільки поживні, що невеликої їхньої кількості достатньо, щоб забезпечити всією необхідною енергією дорослу людину! Хоча, звісно, «горіхова дієта» в будь-якому разі нашкодила б організму. Але цей смачнючий продукт по праву є одним із найпоширеніших у кулінарії інгредієнтів.

1. До Греції знайомий нам усім волоський горіх не має прямого стосунку. Його батьківщина – Мала та Середня Азія, а як з'явилася його сучасна назва, ніхто точно не знає.
2. З точки зору ботаніки волоський горіх – зовсім не горіх, а плід-кістянка.
3. У Стародавній Греції ці плоди називали «жолудями богів». Таку назву вони отримали через свої цілющі властивості.
4. Їх називають ще «святом для мозку» та «їжею для розуму», та й форма ядра волоського горіха нагадує людський мозок. Тому в античності вважалося, що їх вживання в їжу допомагає розвинути інтелект.
5. У Стародавньому Вавилоні волоські горіхи вважалися їжею для знаті, а ось простолюдинам їх їсти заборонялося, щоб вони раптом не порозумнішали.
6. Художники епохи Ренесансу використовували олію волоського горіха як основу для створення олійних фарб. В одному з рукописів Леонардо да Вінчі наводяться рецептури таких фарб, які майстер готував власноруч.
7. Перші горіхи на Русь привозили ченці з Візантії ще в XII-XIII століттях. Оскільки приїжджали вони з Греції, то за ними так і закріпилася назва волоських. Принаймні, так свідчить одна з теорій про походження цієї назви.
8. Деревина волоського горіха належить до цінних порід. Але рубають ці дерева винятково рідко, бо їхні плоди набагато цінніші за саму деревину.
9. Завдяки високому вмісту магнію волоські горіхи мають заспокійливу та легку снодійну дію.
10. В ядрах волоського горіха є всі речовини, необхідні для життя людини: 30-80% жиру, 10-25% білка та 5-20% вуглеводів.
11. Білок, що міститься в них, рівноцінний білку молока та м'яса, але засвоюється набагато легше завдяки високому вмісту лізину.
12. Незрілі плоди волоського горіха використовують для приготування вітамінних концентратів, а в домашніх умовах із них варять смачне й корисне варення.
13. Максимальну користь від горіха буде отримано лише за тривалого ретельного розжовування. Тільки з повністю розтертого горіхового ядра організм зможе отримати всі корисні речовини.
14. Всього 400 грамів волоських горіхів повністю задовольнять добову потребу в їжі для середньостатистичної дорослої людини. Але взагалі більше 100 грамів на день їсти небажано.
15. Жителі Середньої Азії впевнені, що дерево волоського горіха ніколи не цвіте. Навіть є приказка з цього приводу: «Помре той, хто побачить квітку горіха». Насправді, звісно, це дерево цвіте, як і будь-які інші.
16. Із перепаленої шкаралупи волоських горіхів готують високоякісне активоване вугілля. Хоча частіше його роблять із кокосової шкаралупи.
17. Урожай волоського горіха з одного дорослого та здорового дерева може сягати 250-300 кг щорічно.
18. Загалом у природі існує 21 різний вид волоського горіха. Але широко поширений лише один із них, і саме його ми всі час від часу їмо.
19. Коли ядро перебуває у стадії молочно-воскової стиглості, в одному горіху вагою близько 15 грамів міститься майже 100 міліграмів вітаміну С, що становить подвійну добову норму для дорослої людини. Але в міру дозрівання вміст цього вітаміну в ньому знижується.
20. Волоські горішки – це найкращі друзі спортсменів. У них міститься амінокислота аргінін, яка спричиняє розширення кровоносних судин, покращуючи таким чином приплив крові до м'язів.
21. Корисні вони і для щитовидної залози. За рахунок високого вмісту йоду регулярне вживання цих горішків стане чудовою профілактикою різних хвороб.
22. Вивчення геному горіхів дало змогу встановити, що ці дерева ростуть на схилах Ферганської долини щонайменше 47 мільйонів років. Цей район центрального Тянь-Шаню вважається батьківщиною горіхових дерев.
23. Купувати вже очищені волоські горіхи небажано. Після розкриття шкаралупи вони за короткий час втрачають значну частку своїх корисних властивостей.