Саме рис у буквальному сенсі годує мільйони і навіть мільярди людей. Будучи однією з найпоширеніших у світі сільськогосподарських культур, він посідає чільну позицію в національній кухні сотень народів, і розмаїття страв і напоїв, які з нього готують, вражає уяву. Незважаючи на те, що рис вельми вимогливий до умов вирощування, у деяких куточках Землі його досі вирощують кустарними способами, збираючи вручну.
- Заморозки здатні майже моментально погубити цю рослину, і весь урожай пропаде.
- Мінімальна температура, необхідна для проростання насіння рису – 10 градусів тепла за шкалою Цельсія.
- Ця рослина обожнює вологу, і не може без неї рости. Стебла рису ростуть прямо з води.
- Пагони цієї рослини можуть сягати півтора метра у висоту.
- Близько 70% маси насіння рису припадає на вуглеводи. А ось білка в ньому мало, тому рисова дієта ні до чого доброго не приведе.
- Крім випічки, напоїв і незліченних страв, з рису виготовляють, зокрема, і солодощі.
- Косметична пудра часто виготовляється саме з рису.
- Повітряний рис за структурою нагадує попкорн, і виготовляється він схожим способом.
- Солому, яка залишається після збирання врожаю, використовують як сировину для виготовлення паперу та картону.
- Уперше люди окультурили рис близько 9 тисяч років тому.
- У деяких мусульманських країнах досі в ходу стародавня міра ваги «арруза», що дорівнює вазі одного рисового зерна.
- Більше половини населення Землі харчуються в основному саме рисом, що робить цю сільськогосподарську культуру найважливішою на планеті.
- Ступінь зрілості цієї рослини визначити легко. Дозріваючи, стебло жовтіє, а насіння набуває молочно-білого кольору, ну або іншого, наприклад, коричневого, червоного або чорного, залежно від сорту.
- Згідно з приблизними підрахунками, понад 1 млрд людей на Землі зайняті у вирощуванні рису.
- У деяких гірських країнах, наприклад, у Бутані, вирощують тільки червоний рис, тому що тільки він може рости на висоті в кілька кілометрів над рівнем моря.
- Традиція посипати молодят рисовими зернами зародилася в країнах Азії, де достаток рису є однією з ознак багатства.
- У японській мові слово «рис» і дієслово «їсти» позначаються одними й тими ж ієрогліфами.
- У 100 грамах рису міститься всього 82 ккал, що робить його дієтичним продуктом.
- Перед приготуванням рис рекомендується замочувати на ніч у воді, оскільки ця рослина під час росту вбирає масу шкідливих речовин із ґрунту й атмосфери.
- У деяких країнах Азії з цієї рослини готують такі напої, як вино і пиво.
- У китайській мові ієрогліфи, що позначають прийоми їжі, наприклад, обід або вечерю, нерозривно пов'язані з рисом. Те, що для нас «сніданок», для китайців «рис вранці», а наша «вечеря» – для них «рис увечері».
- Рисові поля осушують тільки на час збирання врожаю, після чого знову заливають водою. Крім забезпечення належного рівня вологи, цей захід частково допомагає боротися з бур'янами.
- З рисових зерен роблять так званий їстівний рисовий папір, що застосовується в кондитерській справі.
- Уперше рис потрапив до Європи після східних походів Олександра Македонського.
