З усіх гарячих напоїв за популярністю з чаєм може посперечатися тільки кава. Ароматна та смачна, вона завоювала серця мільйонів людей по всьому світу давним-давно. Хоча є й ті, кому до вподоби лише кавовий запах, а не смак... А дехто навіть її не переносить. Утім, тих, хто любить каву, у світі набагато більше, ніж тих, хто її терпіти не може.
- Раніше кавові дерева сягали 9 м. Зараз їх культивували так, щоб висота не перевищувала 3 м для зручності збору врожаю.
- Зелені кавові боби, що не зазнали обсмажування, можна зберігати протягом року, і при цьому вони не втратять свій смак. Після обсмажування боби змінюють смак швидко, протягом двох діб.
- Кофеїн може особливим чином впливати на мозок: зокрема, він допомагає вам погодитися з твердженням, з яким раніше ви згодні не були, оскільки збільшує здатність мозку сприймати логіку чужих суджень.
- Незважаючи на добре відомі факти про користь кави, цей напій може бути смертельно небезпечним. Щоправда, як підкреслюють експерти, для досягнення сумного ефекту необхідно за один присід випити від 80 до 100 чашок.
- Кава – продукція, яка є другою за розкуповуваністю у світі. Поступається вона тільки нафті.
- Якщо вірити легенді, люди дізналися про властивості кави завдяки козам. Один пастух помітив, що його кози, які жували листя і плоди кави, вночі були дуже бадьорі. Він розповів про дивовижні властивості рослини настоятелю сусіднього монастиря, і той був вражений бадьорою дією відвару. Напій стали давати ченцям, щоб вони не засинали під час нічних молитов, а згодом священнослужителі навчилися смажити кавові зерна і молоти їх.
- Американо з'явився під час Другої Світової війни. Американські військові не могли пити європейську каву через її міцність, а тому просили розбавляти її водою.
- Каву було відкрито приблизно 850 року нашої ери, але справжня популярність прийшла до неї лише кілька століть потому.
- Фінляндія – країна, що вирізняється найбільшим споживанням кави у світі. У середньому тут на одну дорослу людину приходить 5 чашок напою на день.
- Араби, які перейняли любов до кави в ефіопів, змішували товчену м'якоть кавових зерен із тваринним жиром і молоком. Отриману масу скачували в невеликі кульки і брали з собою в дорогу, щоб зберігати бадьорість і сили.
- Звичний напій з обсмажених зерен, подрібнених на порошок, почали готувати тільки в XIII столітті. Тоді ж у каву стали додавати корицю, ваніль і молоко.
- Бедуїни традиційно готують каву з додаванням імбиру або кардамону. Напій за рахунок цього набуває жовтого кольору і специфічного приємного смаку.
- Американські експерти наполегливо рекомендують не вживати каву за 6 годин до відходу до сну, оскільки ефект від кофеїну зберігається протягом кількох годин.
- Наприкінці XV століття в Стамбулі відкрився перший у світі магазин, що спеціалізувався на продажу кави, а через століття – перша кав'ярня.
- У XVII столітті англійки склали скаргу проти кави, оскільки їхні чоловіки занадто багато часу проводили в кав'ярнях, що стали на той час аналогом клубів для чоловіків.
- Першу кав'ярню в Європі відкрив вірменський купець. Це сталося у Відні наприкінці XVIII століття.
- Кожна людина реагує на кофеїн по-своєму залежно від свого метаболізму. Давно встановлено, що зловживання кавою може негативно позначитися на здоров'ї.
- Розчинна кава була винайдена в Новій Зеландії наприкінці XIX століття.
- Кава без кофеїну з'явилася випадково – судно з кавовими зернами ледь не затонуло під час шторму, і його трюм наповнився водою. Господар вантажу був у розпачі, але все ж таки вирішив віднести зерна фахівцеві й упевнитися в їхній непридатності для продажу. На його подив, зерна були в повному порядку, тільки позбулися майже всього кофеїну за час перебування у воді.
- Рід кави складається приблизно з 90 видів рослин, але в промислових масштабах використовують тільки два з них.
- Найпоширеніший вид кави – арабіка (69% світового виробництва), за нею з великим відставанням іде робуста (29%), а на інші сорти припадає всього 2% від виробництва кави у світі.
- Кавове дерево росте і плодоносить близько 60-70 років, при цьому за рік з одного дерева можна зібрати до півтори тисячі ягід.
- Головні виробники кави на Землі – Бразилія, В'єтнам і Колумбія. Цікаво, що працівники бразильських плантацій збирають не лише стиглі ягоди, а й усі плоди без винятку. Іноді вони використовують пневматичний пристрій, який трясе гілки кавових дерев, щоб ягоди падали на землю.
- Найдорожча кава на планеті «Копі Лювак» проходить вкрай своєрідну обробку – кавові зерна проходять через шлунково-кишковий тракт мусангів, а потім їх збирають для приготування кави. Є й сорт Black ivory, який отримують під час проходження зерен через тіло слонів.
- Існує 4 ступені обсмажування кави: найлегший з них називається скандинавським, найтемніший – італійським.
- В Уганді кавові зелені боби змішують із солодкою травою і різними спеціями, висушують і розвішують у спеціальних мішечках по дому. Такі пакетики слугують і прикрасою, і талісманом.
- У кожній країні до кави додають різні компоненти: в Італії – цукор, у Мексиці – корицю, у Німеччині та Швейцарії – гарячий шоколад, у Бельгії – п'ють, закушуючи шоколадом. В Ефіопії до кави додають сіль, у Марокко – перець.
- Загалом у світі вирощуванням кави займається 25 мільйонів фермерів. Багато де її досі збирають виключно вручну.
- Кава – чудовий стимул для тих, хто любить полінуватися. Для таких людей кава – чудовий стимулятор, а ось трудоголікам вона в такій якості, навпаки, протипоказана, оскільки справляє зворотний ефект.
- Смак напою з листя кавового дерева не менш цікавий, ніж смак напою з його зерен. Чай, який можна заварювати з листя кави, не такий міцний, як безпосередньо кава, зате має насичений смак без звичайної чайної гіркуватості.
- Кава містить понад 1200 хімічних сполук, більше половини з яких відповідають за смакові якості одержуваного напою.
- Натуральна кава знижує ймовірність появи каменів у нирках і розвитку раку сечового міхура.
- У XVI столітті, коли кава тільки з'явилася в Італії, священики спробували її заборонити. Але Папа Римський Климент VII, будучи завзятим кавоманом, 1600 року скасував заборону.
- В одній лише Бразилії росте близько 3 мільярдів кавових дерев.
