
Деякі люди плутають баклажани з кабачками, хоча це абсолютно різні овочі, нехай і споріднені. Будучи поживним, смачним і корисним продуктом, вони по праву займають почесне місце в безлічі кулінарних рецептів. Їх їдять і в Україні, і в безлічі інших країн по всьому світу.
- Вони бувають найрізноманітніших кольорів: білі, жовті, смугасті, фіолетові і практично чорні.
- В італійському місті Палермо в розпал літа влаштовують Олімпіаду баклажана. На неї з'їжджаються найкращі з найкращих майстрів кулінарії, щоб приготувати неймовірні гастрономічні шедеври з цього овоча, застосувавши свої рецепти.
- Баклажани багаті на калій. Він виводить з організму надлишки натрію, рятуючи його від набряків.
- У багатьох із нас немає сумнівів у тому, що баклажан – це овоч. Але виявляється, це не так. Насправді баклажан з точки зору ботаніки належить до ягід. Але нам все-таки звичніше називати його саме овочем.
- Вживання в їжу квіток і листя баклажана може призвести до серйозного отруєння. А ось квітки кабачків у багатьох країнах охоче їдять.
- Китай став першою країною, яка почала вирощувати баклажани в промислових масштабах ще в V столітті до н.е.
- Баклажанова клітковина баклажана покращує травлення і запобігає розвитку гнильної мікрофлори в кишечнику.
- Уперше вони з'явилися на території сучасної Індії, саме звідти вони почали поширюватися по всьому світу.
- Якщо залишити їх у ящику за кімнатної температури, вони в'януть і зморщуються. Найкраще забезпечити їм прохолодне місце в прочинених поліетиленових упаковках.
- У деяких країнах їх їдять сирими, оскільки в сирому вигляді вони зберігають більше корисних речовин.
- Це низькокалорійний продукт, тому він швидко насичує організм і водночас дає змогу не набирати вагу.
- Баклажан входить до топ-10 плодів, які мають максимальний вміст антиоксидантів.
- Стародавні греки вважали баклажани небезпечним овочем. Вони вірили, що, якщо з'їсти багато баклажанів, можна пошкодитися розумом.
- Якщо готувати баклажани, попередньо не вимочуючи, вони можуть віддавати специфічним гіркуватим присмаком.
- В Азербайджані баклажани в побуті часто називають «дем'янками». Подейкують, ця назва пов'язана з тим, що вперше баклажани привезла в Азербайджан людина на ім'я Дем'ян.
- Під час приготування баклажани значно зменшуються в об'ємі, втрачаючи вологу, тому слід обов'язково враховувати цей факт, якщо ви збираєтеся приготувати страву з цих овочів.
- З баклажанів готують не лише їжу, а й косметичні препарати, наприклад, тонізувальні маски для обличчя.
- Дикі баклажани досі ростуть в Індії та М'янмі.
- Баклажани їдять як зі шкіркою, так і без неї. Але вважається, що їхня шкірка абсолютно не перетравлюється нашим організмом, тому краще прибрати зайве навантаження для шлунка.
- Чим ці овочі молодші, тим інтенсивніше їхнє фіолетове забарвлення.
- Баклажани чудово поєднуються з такими спеціями, як базилік, часник, цибуля, чебрець, розмарин, кумин, коріандр, естрагон.
- Баклажани – одні з продуктів, що підвищують кількість гемоглобіну в крові.
- Найкориснішими вважаються вузькі довгасті плоди з майже чорною шкіркою.
- У давні часи в Китаї жінки полірували зуби смужками баклажана, очищаючи їх від зубного нальоту.
- Ці овочі входять до національних кухонь по всьому світу, від Китаю до Америки.
- Баклажан є багаторічною рослиною, незважаючи на те, що багато ферм вирощують його тільки протягом першого року, переорюючи рослини, що залишилися, після збору врожаю.
- Світовим лідером з вирощування баклажанів є Китай. Наприклад, у 2016 році тут виростили 32 млн тонн баклажанів, що становить 60% світового виробництва.
- Найближчими родичами баклажанів з точки зору ботаніки є томати та картопля.
- Завдяки високому вмісту міді вони корисні вагітним і людям, які страждають на недокрів'я.
- У Європі баклажани стали вживати в їжу в XV столітті, але промислове їх вирощування почалося набагато пізніше, лише в XIX столітті.