
Сир – це надзвичайно корисний продукт, відомий ще з давніх часів. Його полюбляють за багатий смак, різноманіття корисних речовин і можливість готувати страви як у солоному, так і в солодкому варіантах. Чи знали ви, що в кожному регіоні світу є свої способи приготування сиру, а його властивості можуть змінюватися залежно від технології виробництва?
- Сир є одним із найдавніших ферментованих продуктів: його виготовляли ще в Стародавньому Єгипті понад 4 тисячі років тому.
- Він багатий на білок – у 100 г продукту міститься від 11 до 18 грамів білка, що робить його чудовим джерелом амінокислот для м’язів.
- Сир містить невелику кількість лактози, що робить його придатним для людей з непереносимістю лактози.
- Він багатий на кальцій, який допомагає зберегти здоров'я кісток і зубів, особливо у дітей та людей похилого віку.
- Кисломолочний сир містить пробіотики, що сприяють здоров'ю кишківника та покращують травлення.
- Сир може допомагати контролювати вагу, адже білок довго забезпечує відчуття ситості та може зменшувати апетит.
- Відомо, що регулярне вживання сиру може знизити ризик розвитку остеопорозу завдяки високому вмісту кальцію та фосфору.
- Сир містить багато вітамінів групи В, зокрема В12, які необхідні для нервової системи та утворення еритроцитів.
- Споживання сиру може покращувати стан шкіри завдяки високому вмісту білків та амінокислот, що сприяють регенерації клітин.
- Сир допомагає регулювати артеріальний тиск, оскільки в ньому містяться магній та калій, які розширюють судини.
- Люди з античною алергією на молоко часто можуть споживати сир без проблем, оскільки процес ферментації зменшує кількість алергенних білків.
- Сир стимулює вироблення серотоніну – "гормону щастя", що допомагає покращити настрій і боротися зі стресом.
- Він має низький глікемічний індекс, що робить його безпечним продуктом для людей з діабетом.
- У різних країнах є свої варіації сиру: наприклад, італійська рікотта, індійський панір.
- Дослідження показують, що сир може покращити пам'ять і когнітивні функції завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів.
- З нього можна виготовляти домашню косметику: маски для обличчя на основі сиру омолоджують та зволожують шкіру.
- У середньовічній Європі сир вважався елітним продуктом, і його часто подавали на королівських застіллях.
- Виготовлення сиру вдома є досить простим процесом і не потребує дорогих інгредієнтів – зазвичай досить молока та лимонного соку.
- Вчені вважають, що сир сприяє підтримці імунної системи завдяки присутності антиоксидантів і пробіотиків.
- Споживання сиру може допомогти відновити електролітний баланс після фізичних навантажень, адже він містить натрій, калій і кальцій.